Sidrunikeeks ja sidrunivõie

Keeks:
200 g toasooja võid
2 dl suhkrut
4 muna
4 dl jahu
2,5 tl küpsetuspulber
1 tl soola
2 väikese sidruni mahl ja koor

Vahusta või suhkruga, lisa ükshaaval munad. Lisa omavahel segatud kuivained ja seejärel sidrunimahl ja -koor.
Vala võiga määritud leivavormi ja küpseta 40 min 175 kraadi juures.

Jahuta täielikult. Lõika neljaks.

Sidrunivõie:
4 munakollast
150 g suhkrut
1 dl sidrunimahla (u 4 väikest sidrunit)
1 sidruni koor
75 g võid

Pane potti munakollased, suhkur ja sidrunimahl ning kuumuta veevannil kuni paksenemiseni (segu võiks olla 72 kraadi). Jahuta veidi ja lisa toasoe või ning sidrunikoor. Pane külmikusse tahenema.

Aseta vormi vaheldusmisi keeksiviil ja võie. Lase veidi seista ja kaunista.

Viineripirukas

360ml sooja vett
25 g pärmi
4tl suhkurt
2tl soola
640g jahu
2spl sulavõid
32 viinerit

Tee tainas, lase kerkida ja keera viirerid sisse. 

Pane 1,5 l vett keema, keevasse vette lisa 50g küpsetuspulbrit.

Tõsta pirukad vette ja keeda igaühte 30 sekundit. Siis aseta küpsetised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning pintselda üle munaga (2 munakollast ja 2 spl vett) ja raputa peale soola(helbeid).

Küpseta 225 kraadi juures 15 minutit.

Linnupiimakook LCHF moodi

Põhi:
1 munakollane
20 g sulatatud võid
70 g pähklijahu (1 pakk)

Sega ained kokku ja vajuta 20cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhja. Küpseta 175 kraadi juures 10 minutit. Põhi tuleb väga õhuke. Vabalt võiks olla topeltports. Jahuta põhi. Kõige parem on panna sisu tegemise ajaks külmkappi.

Sisu:
3 munavalget
60 g pehmet võid
50 g vahukoort
1 sidruni mahl; sidruni suurus sõltub maitsemeelest, mina panen hästi suure või kaks väikest :)
5 g želatiini
0,75-1 dl sötini tuhksuhkruasendajat

Pressi sidrunist mahl välja ja pane želatiin sinna paisuma. Sulata. Vahusta munad 1/3 sötiniga. Vahusta või 1/3 sötiniga ja vahukoor 1/3 sötiniga. Lisa želatiin munavalgevahule kiirelt vahustades. Sega ettevaatlikult kokku munavalgevaht, vahukoor ja või.
Vala segu põhjale ja pane külmkappi tarduma.

Glasuur:
50 ml vett
60 ml vahukoort
10 g kakaod
0,25 dl sötinit
1,5 tl želatiini

Pane potti vesi, vahukoor, kakao ja sötin ning lase keema tõusta. Sega pidevalt. Jahuta u 5 minutit ja lisa želatiin. Sega hoolikalt. Lase jahtuda u 40 kraadini ja vala koogile. Pane külma tahenema.