Sidrunikeeks ja sidrunivõie

Keeks:
200 g toasooja võid
2 dl suhkrut
4 muna
4 dl jahu
2,5 tl küpsetuspulber
1 tl soola
2 väikese sidruni mahl ja koor

Vahusta või suhkruga, lisa ükshaaval munad. Lisa omavahel segatud kuivained ja seejärel sidrunimahl ja -koor.
Vala võiga määritud leivavormi ja küpseta 40 min 175 kraadi juures.

Jahuta täielikult. Lõika neljaks.

Sidrunivõie:
4 munakollast
150 g suhkrut
1 dl sidrunimahla (u 4 väikest sidrunit)
1 sidruni koor
75 g võid

Pane potti munakollased, suhkur ja sidrunimahl ning kuumuta veevannil kuni paksenemiseni (segu võiks olla 72 kraadi). Jahuta veidi ja lisa toasoe või ning sidrunikoor. Pane külmikusse tahenema.

Aseta vormi vaheldusmisi keeksiviil ja võie. Lase veidi seista ja kaunista.

Viineripirukas

360ml sooja vett
25 g pärmi
4tl suhkurt
2tl soola
640g jahu
2spl sulavõid
32 viinerit

Tee tainas, lase kerkida ja keera viirerid sisse. 

Pane 1,5 l vett keema, keevasse vette lisa 50g küpsetuspulbrit.

Tõsta pirukad vette ja keeda igaühte 30 sekundit. Siis aseta küpsetised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning pintselda üle munaga (2 munakollast ja 2 spl vett) ja raputa peale soola(helbeid).

Küpseta 225 kraadi juures 15 minutit.

Linnupiimakook LCHF moodi

Põhi:
1 munakollane
20 g sulatatud võid
70 g pähklijahu (1 pakk)

Sega ained kokku ja vajuta 20cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhja. Küpseta 175 kraadi juures 10 minutit. Põhi tuleb väga õhuke. Vabalt võiks olla topeltports. Jahuta põhi. Kõige parem on panna sisu tegemise ajaks külmkappi.

Sisu:
3 munavalget
60 g pehmet võid
50 g vahukoort
1 sidruni mahl; sidruni suurus sõltub maitsemeelest, mina panen hästi suure või kaks väikest :)
5 g želatiini
0,75-1 dl sötini tuhksuhkruasendajat

Pressi sidrunist mahl välja ja pane želatiin sinna paisuma. Sulata. Vahusta munad 1/3 sötiniga. Vahusta või 1/3 sötiniga ja vahukoor 1/3 sötiniga. Lisa želatiin munavalgevahule kiirelt vahustades. Sega ettevaatlikult kokku munavalgevaht, vahukoor ja või.
Vala segu põhjale ja pane külmkappi tarduma.

Glasuur:
50 ml vett
60 ml vahukoort
10 g kakaod
0,25 dl sötinit
1,5 tl želatiini

Pane potti vesi, vahukoor, kakao ja sötin ning lase keema tõusta. Sega pidevalt. Jahuta u 5 minutit ja lisa želatiin. Sega hoolikalt. Lase jahtuda u 40 kraadini ja vala koogile. Pane külma tahenema.

Jogurtitort šokolaadi ja apelsiniga

25x35 cm

Põhi:

115 g võid

115 g suhkrut

5 munakollast

320 g jahu

Sega kokku ja küpseta 180 kraadi juures 10 minutit. Lõika õigeks suuruseks ja jahuta.

I kiht:

300 ml apelsinimahla

1,5 spl tärklist

70 ml vett

Sega tärklis külma veega. Lase mahl keema ja lisa tärklise segu, Kuumuta paksenemiseni. Määri koogipõhjale.

II kiht:

100 g riivitud tumedat šokolaadi

500 g maitsestamata jogurtit

300  g vahukoort

18 g želatiini

50 ml vett

Pane želatiin vette paisuma ja sulata. Vahusta vahukoor. Sega jogurt šokolaadiga, lisa želatiin. Ettevaatlikult sega juurde vahukoor ja pane segu koogile. Lase külmikus tarduda.

III kiht:

250 ml vahukoort

500 g maitsestamata jogurtit

320 ml apelsinimahla

150 g suhkrut

20 g želatiini

2 apelsini riivitud koor

Pane želatiin mahla sisse paisuma ja sulata. Vahusta koor. Sega jogurt, suhkur ja apelsinimahl. Lisa õrnalt segades vahukoor. Vala koogile ja lase külmikus taheneda.

IV koht: 

8 g želatiini

200 ml apelsinimahla

185 ml vahukoort

230 g suhkrut

Pane želatiin 50 ml apelsinimahla sisse paisuma ja sulata. Muud koostisosad pane potti ja keeda kuni segu saavutab temperatuuri 104 kraadi. Pidevalt segades jahuta u 5 minutit ja lisa želatiin. Lase jahtuda 35 kraadini ja vala koogile. Lase tarduda.

Sefiir:

2 munavalget

150 g suhkrut

3 spl vett

0,5 tl sidrunhapet

Keeda veest ja suhkrust siirup. Vahusta munavalged ja nirista sisse siirup. Vahusta veidi, lisa sidrunhape ja vahusta veel. Kaunista kook.