Kookose-mandli pallid šokolaadis

Tahtsin taaskord teha kookostrühvleid, aga kuna avastasin, et kookoshelbed on eelmiste kordadega peaaegu otsa saanud, pidin retsepti pisut muutma ja välja tulid

 kookose-mandli pallid šokolaadis

200 g kondenspiima
100 g võid
50 g kookoshelbeid
50 g jahvatatud mandleid/pähkleid
100 g toorjuustu
2 tl mett
peotäis pähkleid ja mandleid
15 g valget šokolaadi
15 g tumedat šokolaadi

Kondenspiima ja või panin potti ja kuumutasin, kuni või ära sulas. Lisasin juurde mee, kookoshelbed ja jahvatatud mandlid/pähklid, panin veel korraks pliidile ja siis jätsin jahtuma 15 minutiks. Lisasin toorjuustu ning panin segu ööseks külmkappi tahenema. Šokolaadid panin ka külmkappi, siis on neid lihtsam riivida.
Järgmisel päeval riivisin šokolaadid ja panin taas külma oma järjekorda ootama.
Valmis segust võtsin poole teelusika suurused tükikesed, mille mässisin ümber mandli või pähkli ja veeretasin käte vahel ümaraks. Esimesi oli lihtne vormida, hiljem segu pehmenes ja jäi käte külge kinni. Oleks pidanud korraga umbes pool segust välja võtma, teise poole jahedasse jätma. Järgmisel korral olen targem.
Kui pallikesed valmis said, panin need veel korraks jahedasse, et need nii kõvasti näpu külge ei kleebiks.
Võtsin kapist nii pallid kui šokolaadipuru ja veeretasin pallikesi seal sees. Õigemini panin 3-5 palli šokolaadi sisse ja liigutasin kaussi. Pallid käisid šokolaadis ringi ja said ilusti igalt poolt kaetud. Nii oli palju mugavam, kui igat pallikest eraldi šokolaadipurus veeretada.

Astelpaju kattega kohupiimatort

Biskviitpõhi:
5 muna
125 g suhkrut
1,25 dl jahu
1,25 dl tärklist
1,5 tl küpsetuspulbrit
veidi soola

Kohupiimakreem:
4 dl vahukoort
1 pk vanilje kohupiima
1 pk maitsestamata kohupiima (toru)
50 ml vahtrasiirupit

Astelpaju katted:
300 g astelpaju marju
100 g suhkrut
1 spl tärklist
5 g puruželatiini
50 ml vett

Immutamiseks mahla, teed vm.

Biskviidi jaoks vahusta munad suhkruga. Sega omavahel kuivained ja sõelu munavahu hulka. Kalla taigen 34x34cm ahjuplaadile ja küpseta 7-8 minutit 225 kraadi juures. Tõsta jahtuma kahe küpsetuspaberi vahele.

Kreemiks vahusta kõik kokku.

Astelpaju marjad tee püreeks ja kurna läbi sõela. Lisa suhkur ja sega korralikult läbi. Jaga segu kahte ossa: 1/3 tarretiseks ja 2/3 katteks. 
Tarrerise tegemiseks pane želatiin vette paisuma, sulata. Lisa astelpaju püree. Vala 30x16cm alusele ja pane külma tahenema. 
Katte tegemiseks lisa teisele püreele  tärklis ja kuumuta kuni segu on paks. Jahuta.

Lõika biskviidist 3 ketast, mis on parajad 17cm läbimõõduga vormi. Mina lõikasin kaks tervet ja kaks poolikut tükki.

Aseta 1 põhi 17cm lahtikäivasse vormi, immuta. Pane peale kohupiimakreemi, seejärel teine põhi. Keskmiseks kihiks panin kaks poolikut põhja. Immuta ja kata kohupiimaga, samuti viimane kiht. Kõige peale kalla astelpaju kate ja pane mõneks tunniks külma. 
Lõika tarretisest kaks juppi, nii et kogu pikkus oleks sama, mis koogi ümbermõõt. Minul 52cm:2=26cm. Kõrguseks koogi kõrgus, umbes 8 cm. Pane tarretise jupid võruna koogi külgedele. 

Võikreemililled

150 g toorjuustu
200g võid
2 g kakaopulbrit

Vahusta kohevaks vahuks.
Tordipritsi abil tegin väikesed "lilled". Üks komm kaalub umbes 5 g.